Famosa Salumeria Bussei 1959
"In un piccolo paese della bassa reggiana, dove il sole in estate picchia sulla testa fino a far friggere il cervello, all′ombra del campanile, c′è una piccola salumeria, dove vendono il prosciutto più buono del mondo..."
CHI SIAMO
La grande passione della famiglia Bussei è da sempre quella per il buon cibo di qualità.
Tutto comincia alla fine degli anni ′50, precisamente il 24 dicembre del 1959. Gianni Bussei e la madre Rina Marzi lasciano la campagna e arrivano in piazza a Campagnola Emilia, rilevano un negozio di generi alimentari della zia, Vilia Bussei.
Nel 1971 anche Nino Weber Bussei inizia a prendere posizione dietro il banco. Il suo arrivo è contraddistinto da una vera e propria ventata di novità. Da queso momento il concetto di qualità diventa assolutamente prioritario. Obiettivo di Nino Weber è assicurare alla clientela la qualità dei salumi al giusto prezzo.
Nel 1976 la famiglia Bussei si allarga. Come si dice...dietro ad un grande salumiere non poteva mancare anche una brava cuoca pasticcera. L′arrivo in famiglia di Annuncia Ghisi contribuisce a portare avanti le ricette della nonna Rina: la torta di riso, le ciambelle, le torte farcite, le galane e la richiestissima zuppa inglese.
Il 1995 è l′anno della svolta.
C′è un momento storico in cui il panorama culturale dei piccoli negozi di alimentari subisce sconvolgimenti che rischiavano di farne perdere tradizioni e sapori. Proprio allora la Salumeria Bussei decide di rinnovarsi.
La passione e la continua ricerca di qualità nei prodotti proposti spinge la famiglia ad allargare i propri confini, a fare scelte coraggiose che non tutti hanno il coraggio di fare.
Per la prima volta sotto ai portici di Campagnola Emilia, compare la scritta: VENDIAMO IL PROSCIUTTO PIÚ BUONO DEL MONDO.
Un successo incredibile.
2022. Oggi con l′arrivo di Carlotta, che ha conseguito la qualifica da Sommelier (AIS) e Maestro Assaggiatore (ONAS), continua una storia di passione e di innovazione nella quale la dedizione per il lavoro si manifesta nel fare sempre meglio, quanto si è sempre fatto, senza rinunciare però a guardare sempre avanti.
TAVOLI IN BOTTEGA
Da qui nasce il progetto Tavoli in bottega: il cliente potrà gustare deliziosi taglieri di salumi e formaggi selezionati, accompagnati da un buon calice di vino o da una birra artigianale, non solo a casa ma anche in salumeria, in compagnia di amici e colleghi, sentendosi sempre a casa.
TAGLIERI DA ASPORTO
Dal nord al sud Italia, anche se in modi differenti, invitare a cena amici e parenti fa parte dei piaceri quotidiani.
Ma quando ci si ritrova ad avere poco tempo per preparare qualcosa di elaborato che stupisca i nostri ospiti, come fare?
È qui che ci viene in aiuto il tagliere.
Per stupire e coccolare i nostri ospiti, il segreto è cercare prodotti tipici unici e originali, magari che abbiano una storia da raccontare e che restino nei ricordi dei commensali anche nei giorni seguenti. Perché allora non scegliere un tagliere per l′antipasto, che piaccia a tutti e che ricordi le tradizioni di sempre?
Uniamoci anche la scelta del vino, scoprendo il migliore da abbinare al nostro tagliere.
Il tutto può diventare un modo per divertirsi, imparando e giocando allo stesso tempo. Dunque, spazio al tagliere, di salumi e formaggi e non solo, un vero piatto all′italiana che cambia di regione in regione e che ti permetterà di accompagnare gli invitati in un vero e proprio viaggio enogastronomico alla ricerca delle eccellenze locali e delle altre regioni d′Italia.
Lasciati consigliare da noi quali sono i prodotti giusti per te, saremo felici di raccontarti quali sono quelli realizzati dai migliori artigiani d′ Italia che non guardano solo il rispetto per l′ambiente, ma che hanno un′accurata selezione anche delle materie prime.
′Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene′. - Virginia Woolf.
CARNE
La novità si allarga ... dopo il prosciutto più buono del mondo, arriva una carne di alta qualità !
Abbiamo selezionato un′ azienda che ha sede ad Arre, in provincia di Padova, con allevamenti nell′area del Delta del Po.
Danno tempo al tempo, giorno dopo giorno, nel rispetto dei tempi, degli spazi degli animali e del loro benessere, curano ogni singolo aspetto: dall′allevamento del capo fino alla lavorazione e alla stagionatura della carne, per garantire prodotti di eccellenza.
TIPOLOGIE DI CARNE:
- Black: una carne con un grado di marezzatura molto importante e quindi con un sapore intenso e profondo. Perfetta anche nella tenuta su stagionature molto lunghe.
- Blonde: magra, ma strutturata grazie alle loro tecniche d′allevamento, perfetta per tartare e carpacci.
Un′ eccellenza in cui la cura dell′intero processo si svela finalmente al palato, regalandoci la sensazione di piacere accompagnata da un sapore unico. Quello della Qualità.
Provare per Credere
Abbiamo selezionato un′ azienda che ha sede ad Arre, in provincia di Padova, con allevamenti nell′area del Delta del Po.
Danno tempo al tempo, giorno dopo giorno, nel rispetto dei tempi, degli spazi degli animali e del loro benessere, curano ogni singolo aspetto: dall′allevamento del capo fino alla lavorazione e alla stagionatura della carne, per garantire prodotti di eccellenza.
TIPOLOGIE DI CARNE:
- Black: una carne con un grado di marezzatura molto importante e quindi con un sapore intenso e profondo. Perfetta anche nella tenuta su stagionature molto lunghe.
- Blonde: magra, ma strutturata grazie alle loro tecniche d′allevamento, perfetta per tartare e carpacci.
Un′ eccellenza in cui la cura dell′intero processo si svela finalmente al palato, regalandoci la sensazione di piacere accompagnata da un sapore unico. Quello della Qualità.
GALLERY
CONTATTACI
FAMOSA SALUMERIA BUSSEI
Piazza Roma,43
42012 CAMPAGNOLA EMILIA (RE)
Tel: 0522669149
Email: busseifamosasalumeria@gmail.com
P.IVA: 01044420352
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